Jön a tél, fázik a vaddisznó, a szarvas. De odahaza is ugyan ez a helyzet a kacsákkal, libákkal is. Szóval essen meg rajtuk a szívünk és vigyük be őket a melegre. Majd ha kikerültek a sütőből, remek kiegészítés lesz a karakteres ízvilágukhoz ez a lekvár.

Hozzávalók

• 1,5 kg szilva
• 1kg vöröshagyma
• 2 evőkanál nádcukor
• 1 rúd fahéj
• 1 evőkanál szegfűbors
• 1/2 kávéskanál koriander
• 1 kávéskanál szegfűszeg
• 1 dl vörösbor (most épp Shiraz volt, de jó hozzá más testes vörösbort adó szőlőfajta bora is)
• só, bors, olívaolaj

Nokérem. Fogjuk a megtisztított hozzávalókat, nyakon öntjük egy kevés olívaolajjal és összeforgatjuk egy jénaiban. Aztán bezavarjuk az előmelegített sütőbe, ahol 160 fokon ...

Mi főételként fogyasztottuk, a kertből frissen szedett paradicsommal. Egy könnyű, gyorsan elkészíthető fogás. Akár ebédre vagy egy könnyű vacsora szereplőjeként. Ha pedig cifrázni szeretnénk a dolgot, korrekten tudja kísérni a rántott húst, kart karba öltve a fokhagymás tejfölös uborkasalátával. De ez meg már egy teljesen más történet, inkább térjünk is vissza a kezdetekhez, az az a sajtos cukkinifasírtunkhoz.

Hozzávalók

• 3db közepes méretű, zsenge cukkini
• 2 gerezd fokhagyma (bácsi féle, zománcleszedős)
• 1 fej vöröshagyma 
• 20dkg trappistasajt
• 2db tojás
• 1 - 2 evőkanál zabliszt (vagy rizsliszt, ha van lisztérzékeny a vendégek között)
• Kókuszolaj
• Só, bors

Elkészítése

Lereszeljük a cukkinit, ...

Ez sem egy túldimenzionált történet, de cserébe' finom, egészséges, laktató és könnyű nyári étel. Az alaprecept itt található.

Mi annyit változtattunk a dolgon, hogy 1.5l húsleves alaplével és 0.5l szűrt vízzel főztük. Több lencse és sárgarépa ment bele, hogy sűrűbb legyen, így nem kellett habarni.

A főzésnél arra figyeljetek, hogy a lencse hamarabb szokott megfőni, mint a zöldségek. Szóval a megdinsztelt zöldségeket előbb főzzétek majdnem készre a húsleves alaplében, és csak utána adjátok hozzá a lencsét. Aztán húsz perc és kész is vagyunk, mert ennyi kell a vöröslencsének. 

Mi karikáztunk rá egy szelet biocitromot, kanalaztunk rá tejfölt, aztán megettük mindet jól! :)

Igenszéles' YoÉtvágyat Drágá'jim!

Szintén a Troll. Szintén sokan. És mit szeret a férfiember? Enni, Is . Szóval, ha már volt idehaza paradicsomlekvár és Szabadszálláson a hentesnél valami mennyei grillkolbászok készülnek, ezért erre a megközelítésre esett a választásunk. Süttettünk a pékkel hot-dog kifliket, az't had szóljon!

A köret amerikai káposztasaláta volt, amit a Tomakonyha receptje szerint készítünk már nagyon régóta, annyi különbséggel, hogy cukorból fele annyit adunk csak hozzá, mint amennyit ő ír.

Hozzávalók (8 főre)

Itt megint óvatosan nyomjuk a matekot, mert nálunk voltak olyan versenyzők, akik úgy tolták be az anyagot, mint a téli álmából ébred medve. (Maci.)

• 16 szál grillkolbász
• 8 hot-dog kifli (40 cm)
• 1,5 kg vöröshagyma
• 16 ...

Hétvégén "embörösen" kellet főznöm valami laktató egytálételt a srácoknak, mivel lányegyleti összejövetel lett elkövetve nyolc versenyzővel a Troll wigwamjában. Enni tudnak, úgy gondoltam, hogy ez lesz az ideális választás, mert egyszerű, gyorsan elkészül és van benne anyag rendesen, csak úgy mint rajtunk. :)

Hozzávalók:

• 2 db füstölt csülök
• 3 kg sertéscomb
• 1,5 kg nagyszemű szárazbab
• 3 evőkanál kacsazsír
• 3 liter húsalaplé
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 fél ökölnyi zeller + a zöldje
• 8 - 10 gerezd fokhagyma
• 10 db tojás
• 1 kávéskanál római kömény
• 3 - 4 db  babérlevél
• só, bors
• 1 kávéskanál koriander
• 5 db szárított csili (egész)

Első lépésként vegyük ki a ...

Adott a nyár. A paradicsom és a paprika. Hát miért ne használjuk fel, ha már nem aranyárban mérik mindkettőt?  Ráadásként boldogan nyújtózik a szurokfű, a kakukkfű és a bazsalikom a Nap felé. Úgy, hogy gyorsan kiugrottunk a piacra, bevásároltunk minden jóságból és pár óra elteltével már fogyaszthattuk is munkánk gyümölcsét.

Az M Zárolt készletből felcsaptunk egy Gedeon birtok rozét, mert ezeken a forró éjszakákon azért hűtenie is kell magát az ember lányának/fiának! ;)

Hozzávalók:

• 7 - 8 db szép, tölteni való paprika
• 1,5 kg paradicsom
• 1 tojás
• 1 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1/2 teniszlabdányi friss zeller + a zöldje
• 1,5 dl barna rizs
• 0.5 Kg sertés darált hús ...

A tegnapi desszertből (vanília fagyi, sült fügével) maradt egy kevés karamellizálódott füge, a kertben termő paradicsom pedig szinte könyörgött, hogy főzzünk belőle lekvárt. Meg hamarosan nyitja kapuit a Hotel Wendigo kultúrintézmény, és a grillkolbász és a friss kifli izgatottan várja, hogy kerüljön bele még egy árnyalatnyi íz. Szóval, így született a lenti recept.

• 1,5 kg paradicsom (érett, friss, mosolygós, a kertünkből ;) )
• 4db nádcukros, fahéjas sült füge (Csabiéktól)
• 4db friss csilipaprika (szintén a kertből, de tegyetek bele annyit, ami elég csípőssé teszi)
• 3 gerezd fokhagyma (Bácsi -féle, a piacról)
• 2 fej vöröshagyma
• 20 dkg nádcukor
• Két evőkanál olívaolaj
• só, bors

Nokérem. Az összes ...

Egyszerű, gyors és valami mennyei. Csaba átugrott egy tál fügével (Isten tartsa meg jó szokásában). A vacsora alatti beszélgetés közben, pedig feltolult pár Török emlék Zsolt jóvoltából. És bevallom férfiasan, hirtelen felindultságból, még ott hirtelenjében elkészítettem ezt a desszertet. 

A megmosott fügéknek levágjuk a végét (azt, amelyikkel eredendően a bokron/fán csüngött), majd négybe csapjuk és szép katonás sorba rendezzük, egy jénai tál aljára. Meglocsoljuk mézzel, meghintjük fahéjjal, nádcukorral, és belökjük a sütőbe. (Ha valaki kedvelei a pikánsabb ízvilágot, meghintheti balzsamecettel is, most erre nem került sor.) 200 fokon légkeverésen sütjük kb. 20 percet, majd szép pirosra grillezzük.

A fagyi ...

Nokérem. Ígéretemhez híven, itt a nálunk bevált kenyérrecept, mert kenyeret sütni jó, kenyeret sütni egyszerű, kenyeret sütni boldogság. Ha ezt odahaza elkészíted, már nem támad gusztusod, a változó és gyakran kétes minőségű bolti remekművekhez. (Tisztelet a kivételnek.)

Ráadásul nem két nap alatt szárad kockára, hanem egy hétig simán eláll. A recept itt , már nagyon régóta ez alapján készítem a kenyeret idehaza.

Annyi csavart vigyünk a történetbe, hogy alaposan dagasszuk be, nem csak tessék lássék. Nem kézzel, mert ugye az ember egyik legnagyobb barátja, a robotgépe.

Egy üvegtálban dagasztom be, amelyet folpackkal borítok. Nincs kelesztő tálam és nem is érzem szükségét. Amit viszont érdemes beszerezni az egy szilikon ...

Hát, igazából úgy tapasztalatam, hogy jó. Sőt. Egyszer próbálja ki mindenki. De az a rengeteg macera, meg olajfröccs a tűzhely környékén, úgy meggondolandóvá teszi. De legközelebb, úgy tervezem, hogy nem olajban sütjük ki a zöldségeket, hanem meg fogjuk grillezni, ami ízvilágban biztosan többet fog adni, a mostani recepthez mérten. Minden esetre, próbáljátok ki. Egynek jó.

Biztos, ami biztos, én forgácsoltam rá parmezánt, és karikáztam rá némi világpusztítót' a Kálmánék kertjéből.

http://www.femina.hu/recept/ratatouille_recept

YoÉtvágyat Drágá'jim! ;)